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披萨的面饼怎么做的:披萨面饼怎么做才好吃?

7 人参与  2021年11月21日 05:48  分类 : 怎么做  评论

正好我也是个批萨爱好者,因为家里孩子喜欢吃,所以基本上隔三差五就要给他做一次披萨的面饼怎么做的。以前常常在外面买着吃,但是外面卖的不便宜,后来发现自己做其实很简单,而且馅料也能很多变,想吃啥放啥,想放多少放多少。

披萨面饼怎么做才好吃披萨的面饼怎么做的?

下面就来跟大家分享一下我的做法披萨的面饼怎么做的。大家可以学我的办法,饼底可以一次性做好几个,烤好之后放冷冻,下次想吃的时候就更方便了,直接放馅烤就完事。

批萨饼底的面团也是需要发酵的,发酵到位是最最关键的步骤披萨的面饼怎么做的。跟面包一样,面包最最重要的还是发酵的步骤,而不是揉手套膜,有的朋友去追求手套膜将面团揉到温度都升高了,在揉制过程中就已经发酵了,这样会影响到面筋的形成,口感偏干、硬、且弹性差。

—批萨饼底材料—

中筋粉210g披萨的面饼怎么做的,糖10g,盐一小勺,酵母粉3g,清水100g

黄油20g

—详细做法如下—

1、将中筋粉、糖、盐、酵母一起放入盆里,先搅匀搅匀,再加入清水披萨的面饼怎么做的。

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ps:如果气温比较高,大家可以用冰水,可以延缓面团的发酵,可以更好的控制面团温度的升高披萨的面饼怎么做的。

2、先用刮刀或者筷子将面团和水大致拌成絮状,再直接上手揉成面团披萨的面饼怎么做的。

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ps:注意,这个时候要注意面团的湿度,并不是说清水的量是一定的,而是要自行调整的,调整到不粘手、不发硬的状态披萨的面饼怎么做的。

3、放到揉面垫或者案板上将面团揉到大致光滑披萨的面饼怎么做的。揉搓手势:像搓衣服一样,揉出去,再收回来,反反复复进行。

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这里有个小窍门,可以将成团的面团用保鲜膜包好放在冰箱里10分钟,让它自己去松弛、长筋,会省不少力气披萨的面饼怎么做的。

4、把软化的黄油包到面团里,继续以同样的手法揉搓面团,直到表面光滑披萨的面饼怎么做的。

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5、面团放入盆里,盖上湿布,放置在温暖的地方发酵披萨的面饼怎么做的。我直接放到蒸烤箱里发酵来着,温度调到35度,发酵40-50分钟。

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没有蒸烤箱的朋友也没关系,只要是温暖的地方就可以,锅里烧一点热水,不烫手即可,将面团放在锅里发酵披萨的面饼怎么做的。或者夏季温度够的话,可以放置于室温发酵。要注意,温度千万不能高了,高了之后酵母全部失去活性,就发不起来了哦~

6、发酵到大约两倍大就行了披萨的面饼怎么做的。用手指沾点面粉戳一下面团,看戳出来的洞不回缩就发酵完成了。

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7、面团拿出来揉搓排气,然后分成均匀的两份,每一份擀开,或者直接用手推开成圆饼状,中间薄边缘厚披萨的面饼怎么做的。有批萨模具的放置于模具上,没有模具的像我这样直接放在烤盘里即可。

再用叉子扎孔防止烤的时候鼓包披萨的面饼怎么做的。

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8、如果是要直接烤批萨的话,就放上自制的番茄批萨酱(万能又好吃的番茄酱做法请去我头条主页看,有视频详细说明),以及馅料,以195度烘烤披萨的面饼怎么做的。

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如果只是做饼皮,扎完孔以后放置10分钟左右再入烤箱烘烤,温度不变,以195度,烤约10-12分钟,表面有点点黄就可以了披萨的面饼怎么做的。烤完放凉了保鲜膜封好放在冷冻室里保存。

饼皮视频做法也有,去我主页获取,会看得更直观一些披萨的面饼怎么做的。

我是Tian甜品研究所,一枚爱吃会做不藏私的美食博主披萨的面饼怎么做的。希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿,让烘焙不再无聊不再神秘。关注我,获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。

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